今天给各位分享做鲫鱼鱼鳞怎么弄好吃的知识，其中也会对剔鲫鱼刺的正确方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 怎么杀鲫鱼去鱼鳞
2. 鲫鱼要不要去鳞片
3. 剔鲫鱼刺的正确方法
4. 小鲫鱼的鱼鳞可以吃吗

怎么杀鲫鱼去鱼鳞

鱼鳞，通常都将它刮下来当废物扔掉。其实，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。

刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。

记住，鱼鳞没有毒，所以能吃。一般说来只要没有毒的东西，就可以吃的。所以平时不吃，是因为这些东西不好制作或者不好下咽。海边的渔民吃鱼都是不去鳞的，认为那样会失去鲜味，而内陆的人则认为带鳞有腥味，所以感觉不一样。如果用油把鳞炸脆，怎么不能吃呢？并且里面的营养一定是很丰富的。

吃到鱼鳞没有坏处的，只有好处！

养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。要是为了去除腥味，而且特别的硬，一般煮熟了也嚼不烂，所以就去掉了。

其实鱼鳞中有很多营养物质，可以熬汤喝，如果想吃鱼鳞的话最好是用油炸的方法比较好

鲫鱼要不要去鳞片

鲫鱼需要去鳞的

鲫鱼熬汤需要刮鱼鳞。因为鲫鱼长期生活在水中，鱼鳞内侧或间隙容易有污垢或细菌，不去除鱼鳞直接熬汤并不卫生；并且鱼鳞中富含的钙质为碳酸钙，难以分解且不易被人体吸收；鱼鳞在炖煮过程中容易脱落，影响鱼汤的口感。

剔鲫鱼刺的正确方法

把鱼铺在案板上，鲫鱼的肚子上。朝外，用左手压住鱼的身体，右手从鱼尾鳍管鱼头方向。大约4厘米左右，这个位置正好在臀鳍的尾部，先直刀切入。

当刀刃接触到鱼脊骨的时候，我们把刀横过来，顺着鱼脊骨往前推，当刀推到鱼背鳍的时候，停顿一下，用刀尖贴着鱼，脊骨慢慢的往鱼头方向滑。

小鲫鱼的鱼鳞可以吃吗

小鲫鱼可以带着鱼鳞一起吃，我这有一道非常好吃的菜叫做醋烹鲫鱼，就是把带鳞的鲫鱼炸到酥脆，再烹上米醋做的一道美食。下面就说一下醋烹鲫鱼的具体做法！

食材:鲫鱼500克、米醋100克、白糖10克、盐5克、生抽5克、大蒜20克、香菜1棵

做法:1、将买回来的新鲜鲫鱼去掉鱼鳃和内脏，保留鱼鳞。

2、锅中放入油，等到油温8成热的时候，放入鲫鱼，一定要用大火，鲫鱼一定要干炸，不要拍粉。

3、将鲫鱼炸到外表金黄，骨头的酥脆的时候捞出控油。

4、锅中放入一点油，放入姜蒜炒香，放入生抽、白糖炒匀。

5、放入鲫鱼，沿着锅边烹入米醋，快速的翻炒均匀，出锅撒上香菜和蒜米即可。

一道好吃的醋烹鲫鱼就做好了，鲫鱼从外到内都是酥的，鱼鳞也非常的好吃。喜欢吃辣的朋友也可以放一点干辣椒，味道会更加的刺激。

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