很多朋友对于过年的牛肉怎么弄好吃和过年煮牛肉的正确方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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过年正宗家庭煮牛肉的做法
一，买来的牛肉切成大块，或是拇指肚般大的丁状，焯水。
二，炒锅加油炒甜面酱，酱油，老抽，比例是2比1比1，倒入煮牛肉锅里，加牛肉，加水没起，加盐，开锅撇沫，再加葱姜，八角花椒，桂皮，草果等，如果这些大料不齐全，就加些十三香也可以，一斤牛肉一克左右就行，如果用上述大料，要掌握比例，否则还不如用十三香的味道好。
甜面酱用量大体是一斤牛肉小半勺左右，调到锅内汤色深紫酱红，尝味道咸鲜酱沉，为了丰富口味，也可加南乳汁，用量是老抽的一半或三分之一，小火焖煮至熟。
三，捞出熟牛肉，让汤锅凉后，再将牛肉加入，浸泡个把小时，让滋味渗入牛肉里，再取出食用。
煮牛肉时，宜用小火慢炖，不宜开锅太猛。
吃时，可与西红柿，山药，土豆，油菜等同炖，即实惠又有味道。
过年煮牛肉的正确方法
用清水把牛肉冲洗几遍，然后冷水下锅，里面放入料酒绰水，这个步骤主要是去掉腥味的，焯完水之后再接着煮，这次煮的时候里面加入生姜，大葱，花椒和八角等材料，让这些调料更加入味到肉里面。
过年买的牛肉怎么处理
过年买的牛肉，把它放在一次性食品袋里放在冰箱的冷藏里保存。
过年蒸大块牛肉做法
牛肉焯水放大看开大火蒸六十分钟
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