湘菜煮丝瓜做法窍门
配方:
- 丝瓜 1根
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入切好的青红椒片翻炒几下。
6. 加入适量的水,放入丝瓜片。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉,煮至丝瓜软烂。
8. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
9. 起锅前加入适量的鸡精调味,即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其是孕妇、老年人、儿童等更适合食用。
注意事项:
1. 煮丝瓜时,要加入适量的水,否则容易糊锅。
2. 煮丝瓜时要掌握好火候,不要过度煮制,否则口感会变硬。
3. 瘦肉末要腌制一会儿,口感更鲜嫩。
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