新鲜出炉牛肉火锅家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 牛肉:500克
- 青菜:适量
- 豆腐:适量
- 粉丝:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 香菜:适量
- 芝麻酱:适量
- 辣椒油:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
【做法流程】
1. 牛肉切成薄片,用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生姜片、大葱、蒜腌制15分钟。
2. 青菜洗净切段,豆腐切块备用。
3. 粉丝泡软备用。
4. 辣椒切段,香菜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
6. 加入青菜、豆腐、粉丝翻炒。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入辣椒段,继续煮5分钟。
9. 加入适量的芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、鸡精和胡椒粉,煮3-5分钟。
10. 最后撒上香菜末即可。
【适用人群】
- 适合普通人、家庭聚餐。
- 特别适合爱吃辣的人。
注意事项:
- 牛肉腌制时间要足够长,以充分入味。
- 火锅底料可以根据个人口味进行调整。
- 火锅中不要添加过多的调料,以免破坏牛肉本身的味道。
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