湘菜新鲜烟笋炒腊肉的做法流程及适用人群如下:
配方:
- 腊肉:1块(约500克)
- 烟笋:2根(约100克)
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 腊肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 烟笋切成薄片,焯水备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下腊肉煸炒至变色。
5. 加入烟笋、青椒、红椒、姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合吸烟人士和患有腊肉腊肉过敏的人士。
注意事项:
1. 腊肉中含有盐分较高,腌制时需要适量控制盐的用量。
2. 烟笋焯水后口感更嫩,可以去除涩味。
3. 炒腊肉时需要快速翻炒,以免时间过长导致口感变差。
4. 加入适量的糖和鸡精可以增加菜肴的口感和味道。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/MK4LOv8xgIaA.html
