【烧什锦】
四川菜烧什锦是一道非常经典的川菜,其口感鲜美,色香味俱佳,深受人们的喜爱。下面是一份详细的烧什锦做法,供您参考。
## 烧什锦做法
### 第一步:准备食材
- 干豆皮 200 克
- 干豆腐 200 克
- 干香菇 10 朵
- 干木耳 10 朵
- 干虾仁 20 克
- 干牛肉末 100 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 红椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
### 第二步:制作过程
1. 将干豆皮、干豆腐、干香菇、干木耳、干虾仁、干牛肉末分别用温水泡软,清洗干净,沥干备用。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入泡好的干食材,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约 15 分钟,直到食材熟透,水分收干。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 最后撒上一些青蒜末和红椒末,即可出锅。
### 第三步:适合人群
适合人群:
- 18 岁以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人等慢性病患者及消化不良者尤其适合食用。
禁忌:
- 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病患者不宜多吃。
- 孕妇和胎儿发育期不宜多吃。
## 结语
烧什锦是一道非常美味的川菜,营养丰富,口感鲜美,适合各个年龄段的人群食用。同时,孕妇、儿童、老年人等慢性病患者以及消化不良者尤其适合食用。但需要注意的是,感冒、发热、腹泻、消化系统疾病患者以及孕妇和胎儿发育期不宜多吃。
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