大家好，关于大头鱼鱼鳞怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常大头鱼尾巴的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
红烧大头鱼块的家常做法
1、红椒切丝，鱼头打斜刀
2、锅中放油，打入鱼头
3、加入蒜片，姜片，葱段，八角，干辣椒，生抽，老抽，白砂糖，鸡粉，盐，料酒，清水，胡椒粉
4、大火收汁
家常大头鱼尾巴的做法
家常大头鱼尾巴好吃做法如下： 一、食材：
主料
胖头鱼尾
(一条约750克)
调料
盐
(适量)黄酒
(适量)醋
(一勺)生抽
(一勺半)老抽
(半勺)糖
(一勺)啤酒
(一杯)
二、步骤：
1挎炖胖头鱼尾食材---去掉内脏的胖头鱼尾。
2把鱼片成三片，然后剁成段，然后用水清洗干净备用。
3炒锅热锅凉油，六成热放入姜蒜炸香。
4放入鱼块。
5烹入醋盖锅焖一下。
6在加入黄酒和生抽老抽和糖。
7在倒入啤酒。
8在加入少许水大火烧开转中火炖。
9等汤收至剩下少许的时候加入盐和鸡精翻匀即可出锅。
红烧大头鱼块的做法
食材
大头鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、面粉、白糖、豆瓣酱。
做法
步骤1、鱼剁成块，葱切小段，姜切片。
步骤2、鱼块放入干净盆，加入面粉拌匀。
步骤3、锅中倒入适量油，放入鱼块煎至两面金黄备用。
步骤4、锅热爆香葱姜蒜，放入鱼块，淋入料酒，倒入老抽，加适量水，适量白糖，豆瓣酱。
步骤5、大火烧开转小火烧至鱼肉熟，大火收汁即可。
千岛湖大头鱼正宗做法
1.
准备1500克重千岛湖大头鱼1条，宰杀干净去除鱼鳞、鱼鳃，内脏，沿着脊骨划开，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的大头鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤30分钟，烤至两面金黄，放入铁盘重加入香辣酱15克，高汤500克，放在碳炉上继续加热20分钟即可食用。
2.
准备千岛湖大头鱼600克，宰杀干净去除内脏和鱼鳞，剁成鱼块，清洗干净放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克烧热，油温6成热放入狗鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上辣椒粉5克，孜然粉2克，椒盐1克即可。
3.
准备千岛湖大头鱼600克，刮掉鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，剁成鱼块清洗干净，放入盆中加食盐5克，黄酒5克腌制15分钟装入盘中摆放整齐备用。蒸锅加入清水5L，水开放入大头鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花2克，姜丝1克，浇上热油2克即可。
大头鱼鱼鳞怎么弄好吃呢和家常大头鱼尾巴的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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