湘菜馆小炒牛肉的配方及做法流程如下:
配方:
- 牛肉:200克
- 辣椒:10个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 在同一个锅中加入姜、蒜、葱炒香。
5. 加入辣椒继续翻炒,加入少量盐、糖、鸡精调味。
6. 将炒好的牛肉倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入少量食用油,继续翻炒几下即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合肝病、心脏病、高血压等慢性病患者和孕妇。
注意事项:
1. 炒牛肉时,一定要炒至变色,口感更佳。
2. 辣椒和姜、蒜的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 加入适量的食用油,可以使炒出来的牛肉更加香脆。
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