湘菜风干牛排干锅做法大全
配方:
- 牛排:500克
- 辣椒:200克
- 洋葱:1个
- 姜:1块
- 蒜:2瓣
- 大葱:1根
- 八角:2个
- 香叶:2片
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛排洗净,切成约1厘米厚的片,放入碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制20分钟。
2. 辣椒、洋葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入牛排煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味,再加入八角、香叶翻炒均匀。
5. 加入辣椒末煸炒至出香味,倒入炒好的牛排,加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛排入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 腌制牛排时,可以适量加入少许盐和糖,可以增加牛排的味道和口感。
2. 炒牛排时,可以适量加入少许油,这样可以让牛排更加鲜嫩。
3. 炖煮牛排时,可以适当加入一些水,这样可以让牛排更加入味,汤汁更加浓稠。
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