粤菜系列猪蹄汤的做法
【
1. 材料准备】
- 猪蹄2个
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐8克
- 鸡精8克
- 白胡椒粉2克
- 香油1汤匙
【2. 焯水处理】
将猪蹄放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
【3. 汤锅制作】
将猪蹄放入汤锅中，加入生姜、大葱、料酒，加入清水至淹没猪蹄。
加入盐、鸡精、白胡椒粉，启动汤锅，用中小火炖煮1-
1.5小时，直到猪蹄变得软烂。
【4. 调味】
在煮好的猪蹄汤中加入适量的香油，搅拌均匀即可。
适合人群：
- 猪蹄汤富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强皮肤弹性，促进肌肤再生。
- 猪蹄汤含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力，促进身体健康。
禁忌：
- 猪蹄汤中含有的胶原蛋白比较丰富，因此对于孕妇、产妇和老年人来说，食用过多可能会对身体健康产生不良影响。
- 猪蹄汤中含有较高的胆固醇，因此对于患有心血管疾病的人来说，不宜过多食用。
注意事项：
- 煮猪蹄汤时，一定要加入生姜、大葱和料酒，这样可以去除猪蹄的腥味，使汤更加鲜美。
- 煮猪蹄汤时，要加入足够的清水，这样可以确保猪蹄煮得烂熟。
- 调味时，要加入适量的香油，这样可以提升汤的口感和香味。
粤菜系列猪蹄汤的做法详细制作流程
【
1.1】焯水处理
将猪蹄放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
【
1.2】汤锅制作
将猪蹄放入汤锅中，加入生姜、大葱、料酒，加入清水至淹没猪蹄。
加入盐、鸡精、白胡椒粉，启动汤锅，用中小火炖煮1-
1.5小时，直到猪蹄变得软烂。
【
1.3】调味
在煮好的猪蹄汤中加入适量的香油，搅拌均匀即可。
【
1.4】煮制猪蹄肉烂
将煮好的猪蹄肉捞出，放入碗中，用热毛巾轻轻擦干。
将猪蹄肉放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
将猪蹄肉放入汤锅中，加入清水，煮至猪蹄肉烂。
【
1.5】炖煮汤
将煮好的汤倒入碗中，即可享用。
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