粤菜简单的做法大全

星座梦 2023-08-16 09:18:49 -

粤菜简单的做法大全

1. 鱼香肉丝

材料：
- 猪里脊肉 200 克
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、香醋适量
制作步骤：

1. 猪里脊肉切成丝，用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟；
2. 胡萝卜、青红椒、黄瓜均切成丝备用；
3. 锅中倒油，烧至六成热，将肉丝倒入锅中煸炒至变色捞出；
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入胡萝卜、青红椒、黄瓜丝翻炒；
5. 最后加入炒好的肉丝和适量的盐、糖、鸡精、生抽、香醋调味即可。
适合人群：
这道菜适合各种人群食用，特别是素食者和减肥者。
禁忌：

1. 因猪肉中含有较高的脂肪，所以不宜过量食用；
2. 孕妇、儿童和老年人应慎重食用。

2. 宫保鸡丁

材料：
- 鸡胸肉 200 克
- 干辣椒 8-10 个
- 花生 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、香醋适量
制作步骤：

1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制 15 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生炒香备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 锅中倒油，烧至六成热，将鸡肉丁倒入锅中煸炒至变色捞出；
5. 锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味，再加入葱姜蒜爆香，最后加入花生翻炒；
6. 最后加入炒好的鸡肉丁和适量的盐、糖、鸡精、生抽、香醋调味即可。
适合人群：
这道菜适合各种人群食用，特别是素食者和减肥者。
禁忌：

1. 孕妇、儿童和老年人应慎重食用；
2. 干辣椒和花生都可能含有辣椒素和红花油等成分，过量食用可能会引起中毒。

3. 红烧肉

材料：
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、冰糖适量
制作步骤：

1. 五花肉切成块，用开水焯水备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽和冰糖，继续煸炒至均匀；
5. 最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮 20 分钟，直到肉烂汁浓即可。
适合人群：
这道菜适合各种人群食用，特别是素食者和减肥者。
禁忌：

1. 孕妇、儿童和老年人应慎重食用；
2. 红烧肉中的糖和酱油等成分可能会影响血压和血糖。

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