潮菜中餐餐饮配方表格
一、潮菜中餐菜谱介绍
本次提供的潮菜中餐菜谱是一道经典的红烧肉,采用了传统的烧炖方法,将猪肉煮到软糯入味,口感香醇。该菜品适合各种人群食用,尤其适合老人、孩子和女士。
二、制作步骤
1. 准备好所需的材料,包括猪肉、酱油、料酒、糖、葱、姜等。
2. 将猪肉切成块状,放入锅中焯水去除血沫。
3. 热锅凉油,加入葱、姜爆香,放入猪肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的酱油、料酒和糖,继续翻炒,直到糖融化并充分炒匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮约1小时左右,直到猪肉熟透软烂。
6. 最后收汁,让肉块表面挂上酱汁即可。
三、适合人群
1. 适合所有年龄段的人群食用,尤其适合老人、孩子和女士。
2. 红烧肉具有浓郁的口感和香气,营养丰富,可以增强身体的免疫力。
四、禁忌
1. 猪肉不宜与茄子、芋头、南瓜等蔬菜一起食用。
2. 红烧肉的糖色应该选用酱油和糖一起炒制,否则会影响口感。
3. 红烧肉烧的时间不宜过长,否则肉质会变得过于柴硬。
五、总结
潮菜中餐菜谱红烧肉是一道经典的传统菜品,口感香醇,适合各种人群食用。在制作过程中需要注意糖色的选择和烹饪时间,以确保口感和营养都达到最佳状态。
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