烙馍卷菜和面配方
烙馍卷菜是一道美味可口的传统中式面食,其制作过程独特,口感香醇。下面是一份简单的烙馍卷菜和面配方,供您参考。
材料:
- 面粉 200克
- 水 120毫升
- 食用油 30毫升
- 盐 适量
- 酵母 适量
步骤:
1. 将面粉和盐混合,放入一个大碗中。
2. 加入水,搅拌均匀,揉成面团。
3. 将面团放在台面上,揉搓10分钟左右,直到面团变得有弹性。
4. 将面团放回碗中,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1个小时左右,或者直到面团体积翻倍。
5. 将面团取出来,揉成长条状。
6. 切成大小相等的小块。
7. 将小块放入碗中,盖上湿布,放在温暖的地方再次发酵1个小时左右,或者直到面团体积翻倍。
8. 将发酵好的面团取出来,揉圆。
9. 放在盆中,放入酵母,用手将面团搓揉成圆形。
10. 将面团放在温暖的地方发酵15-20分钟左右,或者直到面团体积翻倍。
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1. 将发酵好的面团取出来,揉搓成条状。
12. 切成小块。
13. 取一个面团,搓成圆形。
14. 擀成薄片。
15. 在薄片上写上“烙馍卷菜”几个大字。
16. 卷起来,成一个圆柱形。
17. 将圆柱形的面团放在烤盘上,用刷子刷上食用油。
18. 放入预热好的烤箱中,烤制20分钟左右,或者直到烙馍卷菜熟透。
烙馍卷菜和面配方制作出的烙馍卷菜色泽金黄,口感香醇,是您家庭制作美食的最佳选择。
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