(1)大锅热菜配方
(2)详细制作流程
(3)适合人群
(4)禁忌
(1)大锅热菜配方
大锅热菜是一道美味又营养的菜肴,适合各种人群食用。以下是一份简单的大锅热菜配方:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 大葱 2 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:
1. 猪五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜片、蒜末爆香。
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒,煸炒至肉块表面微微变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 40 分钟后,打开锅盖,收汁收至肉块表面呈现出焦糖色,汁液浓稠即可。
(2)详细制作流程
1. 将猪五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜片、蒜末爆香。
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒,煸炒至肉块表面微微变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 40 分钟后,打开锅盖,收汁收至肉块表面呈现出焦糖色,汁液浓稠即可。
(3)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
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