湘菜家常菜——辣椒炒鸡肉的做法及流程
配方:
- 鸡胸肉 200 克
- 干红辣椒 10 个
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入盐、生抽、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入干红辣椒段和青蒜,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让鸡肉和辣椒充分入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干红辣椒的用量要适中,不要太多,否则会影响口感。
3. 青蒜煸炒的时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 炒鸡肉时要热锅凉油,以免出现油腻感。
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