大家好，今天来为大家分享猪头皮要怎么弄好吃的一些知识点，和猪头皮怎样做才好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 猪头皮怎样做才好吃
2. 油炸猪头皮的正宗做法
3. 猪头皮炒辣椒的做法
4. 猪头皮怎样做比较好吃可以打火锅吗

猪头皮怎样做才好吃

先将猪头皮去毛洗净，放入卤水中熬制2∽3小时，捞出凉后切丝，与香芹菜段一起爆炒，2分钟可出锅食用。

或，用水＋各类无色调味料＋香料包，放入猪头皮熬4∽5小时，捞出料包，待锅中汤凉结冻后。切成块，再加以少量酱油、醋（也可加少许辣椒沬）等伴均匀即可食用。

油炸猪头皮的正宗做法

1.预备：锅里放水煮沸，猪头肉洗净下锅煮约6-8分钟，没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水。

2.扎缝状眼：上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步，过了冷水等猪头肉凉了就可以扎眼。用剪刀张开小角度，在皮上按顺序扎出密密麻麻的眼（扎眼是关键，不要太深，要密，原因后述），四周均匀抹上盐，不要太多。

3.下油锅：油量基本没过猪头，放中小火，油烧到5成熟，皮向朝下下锅，盖上锅盖（肉里含水分的缘故，放肉一会儿后会不停炸锅，要注意安全，要淡定），静置20分钟左右，油锅就不炸了。

4、出锅：扎眼是关键步骤，出锅时机是关键中的关键步骤，开锅盖观察过程中注意翻一下没炸到的部位，直至发现皮泛出凹凸颗粒，色泽变深，敲之硬，声发闷！

5.出锅状态和切肉：完美的出锅时机，皮会是这样。不烫手时就趁热切。因皮太脆硬，而且炸完之后肉呈楔形，注意切的时候皮朝向自己，菜刀刀尖定在砧板上，像闸刀一样切，可以保证刀锋和肉块基本一个角度，皮不会碎开也不会和瘦肉撕裂。

6.摆盘上菜，大快朵颐。要喝一杯哦，香酥脆的快感！不下酒，不就饭太可惜了。

猪头皮炒辣椒的做法

猪头皮炒辣椒是一道具有特色的中式菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

-猪头皮：500克

-辣椒：适量

-姜蒜：适量

-料酒：适量

-生抽：适量

-盐：适量

-鸡精：适量

-葱花：适量

-食用油：适量

步骤：

1.将猪头皮切成小块，放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。

2.将焯水后的猪头皮切成薄片或者小块备用。

3.辣椒切成细丝，姜蒜切末备用。

4.热锅冷油，加入姜蒜炒香。

5.加入猪头皮翻炒均匀，加入适量的料酒煮沸，去腥。

6.加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

7.加入切好的辣椒丝，翻炒均匀。

8.加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

9.炒至猪头皮变软糯，辣椒熟透即可。

10.出锅前撒上葱花点缀即可。

这道菜肴口感鲜嫩，辣椒的香辣味与猪头皮的韧劲相互搭配，非常美味。记得根据个人口味调整辣椒的用量，以及加入适量的盐和鸡精来提味。

猪头皮怎样做比较好吃可以打火锅吗

材料：猪头肉调料：油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。做法：

1、猪头肉刮洗干净；

2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻；

3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。

猪头皮要怎么弄好吃和猪头皮怎样做才好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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