【川菜做法】五花肉
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,五花肉作为川菜中经典的一道菜品,口感鲜美,肥而不腻,深受人们的喜爱。
下面,我们来介绍一下正宗川菜做法五花肉的步骤。
材料:
五花肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖
步骤:
1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右;
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用;
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段和花椒煸炒;
4. 加入腌制好的五花肉片,煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续煸炒均匀;
6. 加入适量的糖,翻炒均匀;
7. 倒入适量清水,烧开后转小火慢炖1小时左右,直至汤汁浓稠即可。
以上就是正宗川菜做法五花肉的步骤,这样做出来的五花肉肉质鲜嫩,口感入味,非常适合家庭聚餐或外出就餐。如果您想尝试这道美食,不妨自己动手尝试一下。
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