湘菜鲢鱼的做法大全
## 配方
- 鲢鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、白糖、醋、淀粉适量
## 做法流程
1. 将鲢鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5厘米见方的块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入腌制好的鲢鱼块,煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的生抽、白糖、醋、料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和孕妇。
## 注意事项
1. 腌制鲢鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鲢鱼块时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 煮鲢鱼时不宜加太多水,以免鱼块变形。
以上就是湘菜鲢鱼的做法大全的配方及做法流程,希望对你有所帮助。
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