各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享莜面蒸出来怎么弄好吃，以及莜面蒸几分钟最好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 蒸莜面是冷水上锅还是水开后再蒸
2. 怎么蒸莜面
3. 莜面蒸几分钟最好吃
4. 莜面的家常做法蒸多长时间

蒸莜面是冷水上锅还是水开后再蒸

莜面等水开了再上锅的话，会熟的快一点，莜面用开水和面的话，做起来会很顺手，不黏不沾，容易成型。当然用冷水和温水都可以做，前提是要把面和的时间长一点，这样做出来的莜面才更劲道。我们做莜面一直是冷水和面，水开了上锅蒸，最近看的网上一个卖莜面的姐姐，说要用开水和面，水开了上锅，可见用冷热水，或者水开不开上锅都可以。

怎么蒸莜面

蒸莜面的用料

莜面适量开水适量羊肉丁（猪肉丁）适量胡萝卜半根水萝卜一小根香菜适量白菜适量黄瓜半根生抽，老抽，盐，姜面，花椒面，咋蒙蒙，色拉油，胡麻油，辣椒面，白芝麻适量腐乳适量土豆1个

蒸莜面的做法步骤

步骤1

莜面放盆里，水烧开后，一次性倒好开水，用筷子一个方向画圈搅拌，如觉水少，再加热水。注意：一定是新烧开的水，不要边倒边搅，最好一次性倒好。

步骤2

用筷子轻搅，有少许干粉即可。

步骤3

稍微晾一晾，用手揉成团。

步骤4

用饸饹床子把莜面拧到蒸笼里，拧到一定长度用手指轻轻触碰莜面条，莜面条就会错落有致的落在蒸笼里。

步骤5

小碗里装入羊肉丁或猪肉丁，葱花，花椒面，姜面，盐，生抽，老抽。把碗放入蒸笼里。

步骤6

锅里烧开水，放上蒸笼，蒸笼上看见蒸汽开始计时10～15分钟。就可出锅了。

步骤7

把蒸好的肉倒入一个大碗里，再倒入热水，加点葱花，搅拌一下即可成为美味的羊肉汤了。

步骤8

蒸莜面的时候，开始做凉拌菜。白菜，黄瓜，水萝卜，胡萝卜，香菜切成丝。只有白菜和黄瓜也行。

步骤9

碗内放辣椒面，白芝麻，锅烧热放入色拉油，油烧开后浇入碗里，香辣的辣椒油就好了。

步骤10

锅烧热，放入胡麻油和咋蒙蒙，咋蒙蒙炸黄后关火放入葱花。

步骤11

将炸好的咋蒙蒙油倒入切好的菜里，再放入适量的盐和醋，搅拌均匀。

步骤12

如果莜面蒸的少，把土豆削皮切薄片也放入蒸笼里与莜面一块蒸熟。如果没地方可放入蒸锅的水里或单独蒸熟。

步骤13

把莜面撕成小块放入碗里，再分别放入羊肉汤，凉拌菜，辣椒油，土豆片，腐乳。

步骤14

搅拌均匀就可品尝美味了。腐乳一定不可少哦，有它才更提味。

莜面蒸几分钟最好吃

莜面蒸15分钟就可以了。蒸制莜面的时候需要注意用大火蒸制，这样可以保持莜面口感筋道，韧性十足，通常是蒸熟后淋上调料食用。

另外还需要说明的是，在蒸莜面的时候不管是用冷水或者是热水都是可以的，但是要是用冷水和面的话，莜面是不能制成各种形状的，所以有时候外形看起来没有热水和面的好，但是具体还是需要根据个人的习惯与喜好进行制作。

莜面的家常做法蒸多长时间

10-15分钟

莜面上锅大火蒸10-15分钟即可。

准备用料:莜面300g、沸水适量。

将莜面倒入盆中,加适量的沸水,用筷子搅成颗粒状态。将其和成面团。莜面一般蒸15分钟左右就熟了。莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份

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