川菜芹菜炒肉最正宗的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。其中,芹菜炒肉是川菜中一道经典的家常菜,口感鲜美,营养丰富,是许多人喜爱的美食之一。
那么,川菜芹菜炒肉最正宗的做法是怎样的呢?下面,我们来学习一下。
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 芹菜(切段):适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒,炒至变色。
4. 加入芹菜段,继续煸炒。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后,淋上适量的食用油,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝要腌制一会儿,使其更加入味。
2. 芹菜段要煸炒至熟透,口感更佳。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
川菜芹菜炒肉最正宗的做法步骤简单,口感鲜美,营养丰富。如果想要做出正宗的川菜芹菜炒肉,就要按照上述步骤进行操作,同时根据自己的口味适量调整调料的用量,这样才能制作出美味的佳肴。
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