黄瓜是一种健康、清爽的蔬菜,在日常生活中被广泛应用。以下是几种黄瓜的家常做法,分别是湘菜和川菜。
湘菜:
1. 酸辣黄瓜
步骤:
- 将黄瓜切成细丝,用少许盐腌制10分钟;
- 将腌制好的黄瓜丝放入碗中,加入蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖拌匀;
- 撒上香菜末即可。
2. 麻婆豆腐
步骤:
- 将豆腐切成小块,用开水烫一下备用;
- 将黄瓜切成细丝,加入少许盐拌匀;
- 热锅凉油,加入豆瓣酱、肉末煸炒至变色;
- 加入豆腐块、黄瓜丝翻炒,加入少许生抽、糖、盐、辣椒粉调味即可。
川菜:
3. 蒜泥黄瓜
步骤:
- 将黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟;
- 将腌制好的黄瓜丝放入碗中,加入蒜泥、酱油、醋、糖、辣椒油拌匀;
- 撒上香菜末即可。
4. 红烧黄瓜
步骤:
- 将黄瓜切成条状,用盐腌制10分钟;
- 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒,加入酱油、糖、料酒、清水煮沸;
- 加入黄瓜条,转小火炖煮10分钟,加盐调味即可。
黄瓜是一种健康、清爽的蔬菜,在日常生活中被广泛应用。无论是湘菜还是川菜,都有几种常见的黄瓜做法,供您选择。
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