【经典粤菜小炒鸡做法】
1. 准备材料
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 生粉 1 汤匙
- 食用油 适量
- 青葱 适量
2. 清洗鸡肉
将鸡肉切成均匀大小的小块，用流动水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油
锅中加入适量食用油，加热至 6 成热，放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜蒜
煸炒出香味后，加入姜蒜，继续煸炒至鸡肉表面微黄。
5. 加入料酒
加入料酒，翻炒几下。
6. 加入生抽
加入生抽，继续翻炒几下。
7. 加入白糖
加入白糖，继续翻炒几下。
8. 加入盐
加入盐，继续翻炒几下。
9. 加入鸡精
加入鸡精，继续翻炒几下。
10. 加入生粉
加入生粉，搅拌均匀，使鸡肉表面都裹上浆。
1
1. 翻炒均匀
将炒好的鸡肉块倒入盘子中，撒上适量的青葱即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者。
禁忌：
1. 鸡肉属于高蛋白食品，但过量食用会增加胆固醇含量，所以患有高胆固醇的人应该适量食用。
2. 鸡肉中含有一种酶，过量食用会导致胃肠不适，因此孕妇、产妇和消化系统较弱的人应该少吃。
3. 鸡肉中含有一种抗病毒物质，如果食用不当，容易引起感冒和其他疾病。
小炒鸡是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜，制作方法简单，适合各个年龄段的人群食用。
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