粤菜特色蒸老虎斑鱼的做法
【步骤一】准备材料
老虎斑鱼一条，去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
准备蒸鱼料，包括葱花、姜片、蒜末、酱油、白糖、醋、料酒、清汤等。
【步骤二】烹饪老虎斑鱼
将腌制好的老虎斑鱼块放入蒸锅中，蒸15分钟左右。
蒸好后，将蒸鱼料倒入锅中，再加入一些清汤，水量以刚好没过鱼块为准，煮沸后转小火煮5分钟。
【步骤三】调味
将煮好的汤汁倒入碗中，加入适量的酱油、白糖、醋、料酒和蒜末，搅拌均匀。
【步骤四】上桌享用
将调味好的汤汁倒入老虎斑鱼块上，撒上葱花，即可上桌享用。
注意事项
1. 蒸老虎斑鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来决定，一般情况下需要蒸15分钟左右。
2. 腌制老虎斑鱼的时间不要太长，否则会影响口感。
3. 煮调味汁的时候，一定要注意火候，不要煮糊了。
4. 适合人群
老虎斑鱼是一道营养丰富、口感鲜美的海鲜菜品，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和孕妇等身体虚弱的人群。
禁忌
1. 老虎斑鱼属于海鲜，易过敏的人应该避免食用。
2. 老虎斑鱼中含有较高的汞，对于汞中毒的人来说应该避免食用。
3. 老虎斑鱼的鲜美口感可能会引起一些人的食欲，但是过量食用会增加肥胖的风险。
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