各位老铁们好，相信很多人对大白鹅的肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大白鹅的肉怎么弄好吃以及猪肉炖大鹅做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 大白鹅火锅怎么烧好吃
2. 哈尔滨大鹅的做法
3. 猪肉炖大鹅做法
4. 铁锅炖大鹅放什么菜好吃

大白鹅火锅怎么烧好吃

先剁大块，焯水，油爆加葱姜料酒，转入高压锅压45分钟，肉不能太烂，盛入火锅，加自己喜欢的配菜，开吃啦！

哈尔滨大鹅的做法

1.食材:鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。

2.把鹅宰杀,去毛,去内脏,清洗干净,剁成小块。

3.土豆去皮,洗干净,滚刀切块。把大白菜洗干净,切成细长的条。

4.起锅倒入适量的大豆油,油热放入鹅肉,倒入适量的白酒去腥。

5.炒出鹅肉中多余的油脂,放入陈皮,桂皮,花椒,干辣椒段,姜片和葱段,继续炒出香味。

6.加入没过鹅肉的清水,放入适量的盐调味,大火煮开。小火慢炖1个小时。

7.放入土豆块和白菜条。继续小火慢炖半个小时,加入适量的鸡精调味即可。

猪肉炖大鹅做法

猪肉炖鹅肉做法如下:

材料:鹅肉300克，猪肉150克，青笋100g,红辣椒2个，大葱2根，生姜4块，食用油50克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙

做法1.将鹅肉洗净切块；猪肉洗净切片，青笋切滚刀块；葱、姜切片；

2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把猪肉和鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；

3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

铁锅炖大鹅放什么菜好吃

能和铁锅炖大鹅搭配的菜一般来说就是土豆，莲菜，箩卜这些根茎类的蔬菜，其他很多菜品也可以用，但是容易出水，会淡化原本浓郁的汤汁，一般来说不大适用。

鹅肉的营养价值咱们在这里就不用多说了，在我国，味道好的叫做美食，味道差的叫补品，特难吃的叫药材，所以每种东西的好处和作用都是一大堆。

我来说一下我们这里做铁锅炖大鹅的通常习惯吧，仅供参考。

把大鹅宰杀处理干净，有耐心的可以拔毛，有些是直接扒皮处理，剁成块，下冷水锅，放入啤酒，葱姜除腥，打去浮沫，焯水捞出。

铁锅烧热加油，放入葱段姜片，八角花椒，豆瓣酱可用可不用，把料头炒香，放入肉块，烹入料酒翻炒至没有水分，稍微出油，放入少量老抽，炒至上色，加入开水。

水量根据火候而定，尽可能多加水，避免二次加水。水烧开，放入食盐，蚝油，胡椒粉，盖上盖子中火熬炖。

等到鹅肉七成熟，下入土豆块，胡萝卜，调好盐味，继续熬炖。

如果水量大，可以用大火，待土豆熟透，鹅肉熟烂，放入鸡粉或是味精，出锅前撒上蒜苗即可。

如果是大铁锅，还可以在铁锅边上贴一圈玉米面饼，大鹅炖好，饼子也熟了。拿饼子沾汤汁，又香又浓郁，有肉，有菜有粗粮。

这个过程尽可能用铁锅，因为铁锅受火面积大，受热均匀，鹅肉熟的快，烂的透。铁锅产生的铁离子与鹅肉蛋白质相结合，能形成一种焦麦香，鹅肉更好吃，这是其他材质的锅所炖不出来的味道，所以更好吃。

文章到此结束，如果本次分享的大白鹅的肉怎么弄好吃和猪肉炖大鹅做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

标签：# 铁锅# 放入# 好吃# 猪肉# 鹅肉