大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红薯粉弄冷面怎么弄好吃的问题，以及和冷面和粉丝的区别的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 冷面和粉丝的区别
2. 朝鲜冷面白色那种面很劲道Q弹是如何制作的
3. 北方的冷面是什么东西
4. 地道鲜族冷面做法

冷面和粉丝的区别

冷面和粉丝这两种东西区别可大了，要是从外观上看面应该可以分辨出来的吧，粉丝是那种细细长长的，是用红薯粉来做的粉丝，冷面是那种编宽的，是用小麦粉和荞麦面一起来做的冷面，吃起来口感和口味不一样的，面是用面粉做的，粉丝那种有嚼劲的

朝鲜冷面白色那种面很劲道Q弹是如何制作的

谢邀，大家好，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，今天我为大家提供一款朝鲜冷面中筋道Q弹的白面的制作方法：1用木薯粉加白面一比一的比例，每斤面加大约二百克水，盐二十克，食用碱面三十克，木薯粉不是土豆粉，也不是地瓜粉，就叫木薯粉，你去市场应该能买到。2两种面混合均匀，把水烧开放盐和碱面，搅拌融化后，一边搅拌面，一边慢慢倒水，盐和碱面的用量可以适当增减，碱面多了压出面是弯曲的，碱面少了面发粘，盐就是起筋道作用的，面和的要硬点，不需要和成一个整面团，然后用冷面机压面就可以了。需要注意的是：如果不是饭时冷面机的模具要拆下来用水泡着，以免面在模具上干了，堵住模具的面孔。以上就是我的做法，希望对题主有帮助。

北方的冷面是什么东西

东北的冷面很好吃，是朝鲜族的特色，有红薯粉，或者荞麦粉做成的，再加入酸甜的汤汁，配上黄瓜丝，胡萝卜丝，苹果，芝麻，鸡蛋，牛肉片等，然后在冰箱冰镇片刻，吃起来爽口，清凉解暑，非常适合炎热的夏天吃用。

地道鲜族冷面做法

原料：牛肉

（选比较嫩的地方）荞麦面粉白面粉地瓜粉鸡蛋雪梨泡菜

（就辣白菜一类）黄瓜少许芝麻少许

调料：盐味精糖白醋鸡粉胡椒粉葱姜蒜花椒大料桂皮等香料高汤瑶蛀汁

（类似海鲜汁的一种调料一般人都不知道去批发调料的地方都有）

制作方法：

1、先将牛肉切成小一点的块加入葱、姜、料包

（用纱布把各种香料包在一起）和高汤一起煮煮到汤沸腾后改小火继续煮一边小火煮一边用勺撇出汤上面的浮沫这时候开始加调料量自己掌握

（我也没法给你定量希望可以理解一下）从改小火开始煮一个半小时然后放凉待用鸡蛋煮好待用。

2、用荞麦面和白面做成面条要用温水和面

（也可以用机器白面和荞麦面还有地瓜粉的比例是2：1：1这样面咬起来才有劲道而且还不硬）

3、将煮好的小快牛肉切成片鸡蛋切开黄瓜切成丝雪梨去皮切小片泡菜切成小块待用

4、烧水煮面水开后面条下锅

（面事先压好）不要煮太软自己把握好尺度然后捞起放如盛有冰块的冰水中然后双手把面条积压一下想洗衣服一样稍微洗一下面

（这是面条劲道的主要原因）

5、将经过蹂躏的面条放如一个碗内要卷着放堆成个塔的形状面条上面依次放上黄瓜丝、雪梨片、泡菜、鸡蛋和牛肉片最后倒入牛肉汤

（汤事先要做好充分准备把加有调料的牛肉汤加入泡菜汤比例一定要掌握好最后汤的PH值一定要在5-7之间这是有关专家做过研究地因为这样味道最好）最后撒上芝麻完成

关于红薯粉弄冷面怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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