1.鸡蛋打散，加入少许盐、生抽和料酒搅拌均匀备用。
2. 瘦肉末中加入白糖、盐、生抽、料酒和葱花搅拌均匀备用。
3. 热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中再倒入一些油，加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入煎好的鸡蛋液，翻炒均匀。 6. 加入适量的盐、白糖和生抽，继续翻炒均匀。 7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。 【h23】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童、老年人和素食者。鸡蛋和瘦肉的组合营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 【h24】禁忌： 需要注意的是，如果是消化系统较弱的人，应避免食用过多瘦肉。同时，孕妇和哺乳期妇女也应避免食用过多鸡蛋和瘦肉，以免影响胎儿和乳汁的质量。 【h25】注意事项：
1.煎鸡蛋时火候要掌握好，不要过旺或过小，否则鸡蛋易煮老或煮不烂。
2. 炒瘦肉末时要火候适中，不要过旺或过小，否则肉会变硬。
3. 炒好的鸡蛋和瘦肉末要翻炒均匀，以确保营养成分的流失和口感的协调。
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