湘菜海鲜火锅汤底做法
配方:
- 鲜虾 200 克
- 瘦肉片 100 克
- 鱼片 100 克
- 木耳 50 克
- 豆腐皮 50 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:
1. 先将虾去壳去头,切成小块,木耳、豆腐皮、青椒、红椒切成块状备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒和适量的盐,煮沸后加入瘦肉片和鱼片,煮变色后捞出备用。
3. 继续在锅中加入木耳、豆腐皮、青椒、红椒等蔬菜,煮沸后加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,再煮约 5 分钟,捞出备用。
4. 最后,将火锅底料倒入火锅中,煮沸后加入适量的水,放入虾和瘦肉片、鱼片等食材,再煮约 5 分钟,即可享用。
适用人群:
- 适合各种人群,尤其适合爱吃辣的人。
注意事项:
1. 火锅汤底中的食材可以根据自己的喜好选择,但需要注意的是,海鲜和肉类食材应该煮熟透,避免食用不安全的食品。
2. 在煮食材的过程中,不要过度煮煮,以免破坏食材的营养成分。
3. 火锅底料中的调料可以根据个人口味适量调整,但不要加入过多,以免过于咸辣。
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