【粤菜做法窍门大全图解】
1. 【材料准备】
- 干贝 50 克
- 鲍鱼 50 克
- 虾 50 克
- 瘦肉 100 克
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 【步骤】
- 将干贝和鲍鱼洗净，用开水焯水后沥干备用。
- 虾去壳去头，去掉虾线，洗净备用。
- 瘦肉洗净，切成小块备用。
- 大葱、姜片、蒜切末备用。
- 将料酒、生抽、盐、糖、鸡精混合搅拌均匀，做成调料汁备用。
3. 【烹饪步骤】
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入虾和瘦肉块煸炒至变色。
- 倒入调料汁，翻炒均匀。
- 放入干贝和鲍鱼，翻炒均匀。
- 最后，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟，让干贝和鲍鱼入味。
4. 【适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。
- 干贝有滋阴补肾、润肺止咳的功效，鲍鱼则能滋阴润燥、清热养阴，瘦肉则富含蛋白质和多种维生素，可以提高人体免疫力。
5. 【禁忌】
- 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应谨慎食用，以免引起不良反应。
- 虾和瘦肉中含有较高的蛋白质，过量食用可能会引起消化不良。
- 干贝和鲍鱼的食用量也要适量，以免导致摄入过多的盐分和胆固醇。
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