粤菜蟹粉豆腐汤的做法如下：
材料：
- 蟹粉 200 克
- 豆腐 150 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将蟹粉切成小块，豆腐切成小块备用。
2. 大葱和姜片切成段备用。
3. 锅中加入适量植物油，放入大葱和姜片煸炒出香味。
4. 加入蟹粉块煸炒至变色。
5. 加入适量料酒，煮至香味挥发。
6. 加入适量生抽，盐，白胡椒粉和鸡精，煮至入味。
7. 加入适量清水，煮沸后转小火煮 10 分钟。
8. 加入豆腐块，再煮 5 分钟，直到豆腐熟透。
9. 最后加入适量盐调味即可。
粤菜蟹粉豆腐汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，以蟹粉和豆腐为主要材料，搭配大葱和姜片的香气，使得汤品更加美味。这道汤品适合搭配米饭食用，也可以作为小菜来享用。
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