湘菜腊狗肉的做法大全家常

星座大神 2023-07-03 21:19:10 -

湘菜腊狗肉的做法大全家常
配方:
- 狗肉 500 克
- 腊肉 200 克
- 香肠 100 克
- 辣椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 丁香适量
做法流程:

1. 将狗肉洗净,切成大块,用开水焯水后沥干备用。
2. 腊肉、香肠切成小块,辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉、香肠煸炒至变色。
4. 加入狗块,煸炒至表面变色,加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、八角、桂皮、丁香翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量要足够淹没狗块,大火烧开后转小火炖煮 2 小时。
6. 2 小时后,加入适量的清水,继续炖煮 1 小时,直到狗块变得烂熟入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 在烹制过程中,要严格控制盐的用量,以免过于咸口。
2. 狗是人类的好朋友,所以烹制过程中一定要保证狗的安全,不要食用野生动物和有毒的狗。
3. 炖煮狗块的时间要足够长,才能让狗块入味,口感更佳。

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