老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于藤藤菜根部怎么弄好吃和藤菜的繁殖方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享藤藤菜根部怎么弄好吃以及藤菜的繁殖方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 火爆腰花怎么做才好吃
2. 蓊菜的种植方法
3. 赤藤菜怎么种植
4. 藤菜的繁殖方法

火爆腰花怎么做才好吃

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第271篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！

火爆腰花是一道家常川菜，成菜腰花脆嫩，咸鲜微辣的特点！是一道非常好的下饭或者佐酒的菜肴！

大家在做这道菜的时候经常会出现下面几个问题！

1：腰花有骚味！

2：腰花不嫩！

3：成菜的时候汤汁或者油太多！

4：颜色不够好看。

这些问题，在下面都会有详细的解决办法。首先介绍一下我自己是怎么做“火爆腰花”这道菜的！

材料准备：

主料：猪腰一对约400克。

辅料1：泡姜10克、泡椒30克

辅料2：泡发黑木耳约50克、青尖椒20克

辅料3:干辣椒节10克、干花椒2克。

浸泡腰花：（姜片4片、小葱2根）用力捏成姜葱水、料酒10ml

腰花腌制调料：盐2克、胡椒粉1克、味精2克、料酒3ml、生粉6-8克

碗芡：盐1克、鸡精2克、白糖1克、生抽5ml、胡椒粉1克、料酒3ml、淀粉3克、清水约10ml，搅拌均匀。

制作步骤：

1：猪腰撕掉表层的白膜，对剖，把腰骚片干净！一定要片干净！否则有骚味！

2：猪腰放平，有腰骚的一面向上，隔4-5mm斜刀切，深度为猪腰的3/4.

3：改好刀的猪腰，换一个方向直刀切，每刀的间隔4-5mm，深度为3/4，每隔3刀切断一次！这样成形的就是凤尾花刀，炒菜后成形更加好看！

4：切好的腰花，用清水洗干净！（最少要冲洗3次以上）之后加姜葱水、料酒、水一起浸泡10分钟左右。

5：准备配料：酒店的泡椒切成马耳朵形状，泡姜切片，辣椒切马耳朵形状！

PS：家庭切法：泡姜泡椒切碎、尖椒斜刀切马耳朵形状。

6：取一小碗，把碗芡的所有调料装在一起，调匀！

7：浸泡的腰花滤干水分，尽量滤干一点！（浸泡的时候腰花吸了很多水分）之后加盐2克、胡椒粉1克、味精2克、料酒3ml，用手抓匀后，加生粉2勺约6克，用手抓匀。

8：锅烧热，最好是烧至冒烟！之后加植物油30ml，油温烧至6成热时，下入干花椒干辣椒、下入腰花，爆炒10秒钟！之后加入配料翻炒约30秒。

9：加入碗芡进去，翻炒均匀即可起锅！

下面来解答开头说的几个问题！

问题1：腰花有骚味！

答案：常见原因是腰骚没有片干净！即猪腰内部的白色异物以及深褐色肉块（颜色是截然不同的）！其次为腌制时没有洗净腰花上面的血水，没有去除腥膻味！

问题2：腰花不嫩！

答案：腌制时间不够！或者炒制时间过长！

我的解决办法是用姜葱水和料酒浸泡腰花，去除腥味的同时，让腰花吸收更多的水分。当腰花吸收足够的水分后，自然会更加的细嫩！

炒制时间过长的解决办法：这道菜全程大火爆炒！材料下锅时油温一定要升起来！最低6成温度！

问题3：成菜的时候汤汁、油太多！

解决办法：这道菜用的油较多，但是不能太多！一般控制在30-40ml左右。

汤汁过多的原因：一般是碗芡里的水分过多，淀粉过少！芡汁下锅后没有快速凝固、粘附在食材上面！所以碗芡的水量要控制！调好之后碗芡的量一般2-3个小汤勺为最佳状态，其次碗芡下锅时温度要高一点！

问题4：颜色不够好看。

解决办法：缩短炒制时间！让食材的本身颜色展露出来！另外就是切菜的时候注意配料的形状，以及颜色的搭配！注意配菜的三种颜色：红色泡椒、黑色木耳、绿色青椒。

最后总结一下：做好这道菜其实也简单！

腰骚切净、血水冲净、腌制10分钟、提前调碗芡、全程大火、爆炒！

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蓊菜的种植方法

首先需要从土壤中挖出蓊菜较为粗壮的根茎，并将其剪成十厘米的小段，然后栽种在有机质含量较为丰富、土质较为疏松的土壤中，在栽种后，可以向土壤中浇灌无污染的清水，保持土壤湿润。蓊菜种植简单易管理抗病能力强，深受广大消费者们的喜欢市场前景非常广阔。

赤藤菜怎么种植

藤菜的种植方法

喜高温潮湿气候，对土壤条件要求不严，宜选择地势低、土壤湿润而肥沃的粘壤土栽培。

生长适宜温度为25～30℃，能耐35～40℃的高温，10℃以下生长停滞，霜冻后植株枯死。喜光和长日照。对土壤要求不高。分枝能力强。

其栽培方式分旱栽和水植两种,北方以旱栽为主,南方旱栽与水植并存;早熟栽培以旱栽为主,中、晚熟栽培多数采用水植。技术要点:
1.播种、育苗旱栽多用种子繁殖,露地直播、育苗移栽均可,播种期一般在4月中、下旬。露地直播可采用条播或点播,行距30～35厘米,穴距15～20厘米,每穴点播3～4粒种子,播种后随即浇水,7天左右即可出。

也可密播，待苗高17～20厘米时间拔采收。播种后复盖塑料薄膜增温、保湿，待幼苗出土后再把薄膜撤除。另外，亦可在生长期间摘取15厘米左右的顶梢扦插繁殖，只要扦插田土壤湿度适宜，插梢就会很快长出不定根，并抽出新梢。前期应及时中耕松土，提高地温。

进入夏季，气温高，植株生长快，需肥需水量大，要勤浇水，浇大水(空气干燥，土壤水分不足，易导致空心菜纤维增多，影响产量和品质)，并结合浇水进行追肥。秋季气温转凉，要及时中耕除草和追肥，并注意防治红蜘蛛等害虫。空心菜采收期长，一般每次采收后，都要结合浇水亩施硫酸铵10公斤。

藤菜的繁殖方法

1、选地整地

种植藤菜，适宜将其栽种到富含有机质的粘壤土中，在栽种前，需要对土壤进行深翻，使土壤变得疏松透气，还需要在土壤里面施加适量的基肥，这样土壤的养分会更加的充足，腾菜也就能生长得更加的旺盛。

2、种植时间

藤菜的种子要求气温在15℃以上才能够发芽，所以根据它的生长习性来看，一般最好在4月份左右的时候进行，此时的气温比较适宜，种植之后藤菜能够快速的发芽生长，不然种植时间不适，藤藤菜就容易生长不良。

3、播种种植

腾菜一般使用播种的方法来种植，先将它的种子置于清水中浸泡24个小时，使种子吸住水分，还要装入湿布中催芽，等到种子露白后就可以播种到土壤里面去了，播种时可以使用条播法或者点播法。

4、养护管理

藤菜种植好之后，还需要做好养护管理，它出苗后，要适当对其间苗补苗，还要定期除草，藤菜生长期间，需要勤施薄肥和注意防治病虫害，以满足它生长所需的养分，这样藤菜才能够很快长大成熟。

文章分享结束，藤藤菜根部怎么弄好吃和藤菜的繁殖方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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