本篇文章给大家谈谈空心菜根怎么弄好吃,以及空心菜根根怎么做好吃对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
空心菜根根怎么做好吃
做法:
【步骤一】:把空心菜充分洗净后浸泡在清水中,往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟,这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩,尤其适合已经放了1~2天、质感不再新鲜的蔬菜,浸泡一下,新鲜度有所提高。
【步骤二】:把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干,这一步很重要,空心菜水分不沥干,炒的时候,由于有水分会让锅的温度迅速下降,这样就失去了爆炒的意义,这也是很多人炒出的空心菜发绵不脆,而且发黑的原因之一。
【步骤三】:空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半,然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。
【步骤四】:把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段,然后装盘备用。
【步骤五】:炒锅放一勺油,把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。
【步骤六】:调料炒出香味后,把空心菜到里边,开大火迅速翻炒均匀,把空心菜炒蔫吧,这个过程差不多1分钟左右。
【步骤七】:差不多1分钟,空心菜稍微炒蔫,然后调味,依次放入盐和鸡精,再次迅速翻炒均匀,翻炒均匀后淋入一小勺白酒,再放入一勺葱油,迅速翻炒均匀出锅装盘成菜。
(1)空心菜清洗干净后要先用混有醋的清水进行浸泡10分钟,这也是空心菜炒出来口感脆爽,保持脆绿颜色不发黑的第一步。
(2)不管炒空心菜还是炒其它的青菜,锅和油要足够高温,并且保持大火快炒,短时间内快速炒熟,既可以保持蔬菜原有的脆嫩质感。
(3)临近出锅前要淋点白酒、和葱油,这是是空心菜保持鲜脆不发黑关键的一步。
空心菜杆子家常做法
步骤1
将清洗干净的空心菜杆放入烧好的开水中焯一下,捞起放凉
步骤2
放凉的空心菜杆中加入米醋拌匀,放置四小时左右,变成腌菜色为止。之后切段,冲洗,拧干备用
步骤3
准备好湖南青椒1个、小红椒2个(能吃辣的可以用小米椒)、蒜瓣4瓣、姜1块、葱1根,切碎备用
步骤4
将切碎的拌料放入小碗中,加入生抽、盐、芝麻油(有些不喜欢吃的可以不放)搅拌均匀。油锅倒入适量食用油烧滚之后,倒入小碗中再搅拌
步骤5
将浸油之后的拌料倒入空心菜杆中搅拌均匀,一道酸辣爽口的小菜就OK了
空心菜杆子湘菜做法
步骤1
将清洗干净的空心菜杆放入烧好的开水中焯一下,捞起放凉
步骤2
放凉的空心菜杆中加入米醋拌匀,放置四小时左右,变成腌菜色为止。之后切段,冲洗,拧干备用
步骤3
准备好湖南青椒1个、小红椒2个(能吃辣的可以用小米椒)、蒜瓣4瓣、姜1块、葱1根,切碎备用
步骤4
将切碎的拌料放入小碗中,加入生抽、盐、芝麻油(有些不喜欢吃的可以不放)搅拌均匀。油锅倒入适量食用油烧滚之后,倒入小碗中再搅拌
步骤5
将浸油之后的拌料倒入空心菜杆中搅拌均匀,一道酸辣爽口的小菜就OK了
空心根菜做法
将空心菜的叶子摘掉,洗干净。
2/7
把空心菜的根头部,过老硬的切掉。
3/7
将空心根切成一小节一小节的。
4/7
1/2
2/2
配料:西红柿.蒜头辣椒。洗干净
切成跟空心菜根一样的小丁,。
5/7
切好了,放在根空心菜在一个盘里。
6/7
锅里倒入少许的油盐,开大火,放下盘里的空心菜,放入适量的醋,翻炒个3到5分钟即可。
7/7
一盘美味的空心菜炒好了
关于空心菜根怎么弄好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。