小范小范美食的详细菜谱
1.红烧肉
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.将猪五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅冷油，将猪肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入生姜片、葱、料酒和足够的清水，水量以没过肉块为准。
4. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软，汤汁浓稠。 6. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与鸽子、鸡蛋、梅干菜等共食，否则会引起中毒。
3. 猪肉不宜与小数食物一起食用，如葱、姜、蒜、辣椒等。
2. 麻婆豆腐
材料：
- 嫩豆腐 1 块
- 猪五花肉 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 5 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣椒面 1 汤匙
- 花椒 1 汤匙
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水 5 分钟，去除豆腥味。
2. 将猪五花肉切成小块，加入姜蒜煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒面、花椒继续煸炒至出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量以没过肉块为准。 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉烂软。 7. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.豆腐与肉类不宜一起食用，会凝固。
2. 豆腐与辣椒不宜一起食用，会引起消化不良。
3. 豆腐与花椒不宜一起食用，会引起中毒。
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