螺蛳粉店猪脚怎么弄好吃？螺蛳粉猪手做法

模板小编 2024-09-21 22:42:28 -

大家好，今天小编来为大家解答螺蛳粉店猪脚怎么弄好吃这个问题，螺蛳粉猪手做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

食材

主料：石螺蛳750克

辅料：油适量酱油15克蚝油15克辣椒干6个胡椒粉2克

料酒10克八角1个郫县豆瓣酱10克蒜碎适量姜丝适量

清水适量花椒1小把酸笋2大片

步骤

1.螺蛳要买人家泡过吐泥的，买了回来为了卫生一些再泡上一两个小时，刷子刷洗干净，然后用剪刀剪去螺蛳的尖屁股，这是为了可以很轻松的把螺蛳肉嗦出来。捞出尽量沥干水

2.蛤喽

（一种特有香味的叶子）洗净切碎

3.紫苏洗净切碎

4.热锅，锅内不放油，把切丝的酸笋放入翻炒至干水，盛起备用

5.热锅内放入油

6.放入蒜和姜丝爆香

7.放入花椒和辣椒干，八角碎爆香

8.倒入沥干水的螺蛳，大火爆炒

9.倒入料酒翻炒

10.倒入酱油，蚝油，胡椒粉，郫县豆瓣酱调味均匀后下酸笋炒

11.加入紫苏和蛤喽翻炒均匀后加入稍稍没过螺蛳的水

12.盖上锅盖焖煮半小时左右即可，时间长一些螺肉会更加入味哦

小贴士

不用放盐，因为调料味道足够了

柳州螺丝粉比较出名的有爱民螺丝粉，油炸猪脚也好吃

1.把水烧开，放几片姜片把猪脚焯一下！把水倒掉！

2.焯过的猪脚放在甜酒酿里拌一下！

（如果甜酒酿的水少里面可以加一点温水）

3.用油把裹有甜酒酿的猪脚放进油锅里炸！

（最好把甜酒酿里的米给清一下，要不然油跳得厉害）先用小火如果觉得油温低了在加点火！

4.炸成金黄色就可以啦！

5.把炸好的猪脚放进高压锅里放点姜放点盐，还有把红枣放进去，水比猪脚多一点就可以啦！我的锅压二十分钟就可以啦！

6.完成！

1.酸笋

螺蛳粉里面的酸笋可以使用市场上普遍的酸笋，这没有多大的差别，在广西也可以使用自家自制的酸笋，在那里竹笋比较普遍，各家各户都可以吃到新鲜的酸笋。2.油炸腐竹

腐竹主要就是豆腐制作的，但是经过独特的制作方法就会出现腐竹，然后再油里面经过炸制，就可以放进螺蛳粉里面，而且这样做出来的腐竹非常的酥脆，就算是放到螺蛳粉的汤汁里面，也还是会保持酥脆的感觉。

3.风味小吃

在广西当地卖螺蛳粉的地方，基本上都是在小摊铺，那里除了卖螺蛳粉之外，也会有一些当地特色的小吃，就比如说卤猪脚等等，这就是为了搭配螺蛳粉来吃，使食物更美味！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的螺蛳粉店猪脚怎么弄好吃和螺蛳粉猪手做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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