【简易蛋挞液的做法】
(一)准备工作
1. 蛋挞皮:选择比较酥脆的挞皮,将挞皮铺在烤盘上,用牛油纸或者喷油剂涂上一层油,防止皮粘在烤盘上。烤箱预热至200度,烤制10分钟左右,取出待凉。
2. 挞水:自制蛋挞液的配方如下:牛奶200克,淡奶油100克,糖40克,蛋黄4个,香草精适量。将挞水倒入烤盘中,用刮刀刮平。
3. 挞液填充蛋挞皮:将挞皮放入烤盘中,将蛋挞液倒入挞皮中,用刮刀刮平,填满至9分满。
(二)制作步骤
1. 将挞水的温度降至38度左右,备用。
2. 将蛋挞皮放在烤盘上,用牛油纸或者喷油剂涂上一层油,防止皮粘在烤盘上。
3. 将蛋挞液倒入挞皮中,用刮刀刮平,填满至9分满。
4. 将蛋挞皮放入烤箱中,烤制3-5分钟,待蛋挞皮表面变成金黄色即可取出。
5. 将蛋挞皮铺在烤盘上,用牛油纸或者喷油剂涂上一层油,防止皮粘在烤盘上。
6. 将蛋挞液倒入烤盘中,用刮刀刮平,填满至9分满。
7. 将蛋挞皮放入烤箱中,烤制3-5分钟,待蛋挞皮表面变成金黄色即可取出。
8. 将蛋挞液倒回挞皮中,用烤箱纸密封好,放入烤箱中烤制5-10分钟,待挞皮熟透即可。
9. 烤好的蛋挞,口感酥脆,香甜可口,非常适合下午茶或者休闲时光。
以上就是简易蛋挞液的做法,制作简单,口感美味,不妨一试。
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