湘菜虎皮鸡爪做法大全视频
配方:
- 鸡爪 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡爪洗净,用开水焯一下,去掉血水和异味。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入鸡爪煸炒,煸炒至鸡爪变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和辣椒粉,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
8. 加入青红椒块,继续炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸡爪煮的时间不宜过长,煮过了会使肉质变得老硬。
2. 调味料的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 炖煮的时候不要盖盖子,以免香味挥发掉。
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