广式粤菜素菜做法大全，下面是四个段落的内容，每个段落使用
标签且用序号标出，共计100个字左右。
1. 广式粤菜素菜的特点
2. 常见的广式粤菜素菜
3. 素菜如何搭配调料
4. 广式粤菜素菜的做法步骤
下面是文章的完整内容：
1. 广式粤菜素菜的特点
广式粤菜以清淡、鲜美、口感滑嫩著称，其中素菜也是其的重要组成部分。在广式粤菜中，素菜通常不会使用大量的油和调料，而是以清淡鲜美的口感为特点，深受人们的喜爱。
2. 常见的广式粤菜素菜
常见的广式粤菜素菜包括香菇炖鸡、烧腊、白切鸡、五香牛肉、清蒸鲈鱼、蒜蓉西兰花等。这些菜品口感鲜美，营养丰富，是广式粤菜中的经典代表。
3. 素菜如何搭配调料
在广式粤菜中，素菜的搭配调料非常重要。一般来说，素菜需要搭配一些香味浓郁的调料，比如葱姜蒜、八角、桂皮等，可以让素菜更加美味。另外，也需要加入适量的盐和糖，保持菜品的口感和味道。
4. 广式粤菜素菜的做法步骤
下面是广式粤菜素菜的常见做法步骤：
- 将素菜切成均匀的小块，焯水备用
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香
- 加入焯水后的素菜，煸炒均匀
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、清水，焖煮20分钟左右
- 加入适量的盐和糖，翻炒均匀
- 装盘即可
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