【土豆烧肉】粤菜做法窍门
土豆烧肉是一道广受欢迎的粤菜，口感香酥可口，营养丰富。下面是制作土豆烧肉的窍门：
1. 选用优质的五花肉：优质的五花肉肉质细嫩，口感好。同时，五花肉的油脂含量较高，有利于制作出来的土豆烧肉口感更加香酥。
2. 先焯水去腥：将五花肉放入开水中焯水，可以有效地去除掉五花肉中的异味。
3. 加入调料：在烧肉的过程中，可以加入适量的调料，如酱油、料酒、冰糖等，可以使土豆烧肉的颜色更加鲜美。
4. 使用烤箱或平底锅：制作土豆烧肉可以使用烤箱或者平底锅，不同的制作方法会有不同的口感和效果。
下面是一份简单的土豆烧肉的做法：
材料：
- 五花肉 500克
- 土豆 2个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将土豆去皮，切成大小均匀的小块。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将焯好水的五花肉块放入锅中煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 将土豆块放入锅中，加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮40分钟左右，直到土豆熟烂，汁液浓稠即可。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
以上就是关于土豆烧肉的粤菜做法窍门的全部内容，希望对您有所帮助。
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