大家好，今天来为大家解答火锅里的蘑菇怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括野生菌火锅干菌提味配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 火锅蘑菇种类
2. 蘑菇吃火锅需要焯水吗
3. 云南菌菇火锅做法
4. 野生菌火锅干菌提味配方

火锅蘑菇种类

01松茸

又称松口蘑，菌肉肥厚，肉质细嫩有特殊的清香气。一道烤松茸，让不少人垂涎欲滴。

02竹荪

是“草八珍”之一，被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，闻起来有竹子清香，提鲜爽脆，无论是炖汤还是煮火锅，味道都特别鲜美。

03香菇

嫩滑香甜，味香质纯，其中花菇为香菇中的上品，菌中之星，有“山珍”之称。蒸酿煮汤，皆是一绝，做成烧烤，咬下去香汁四溢。

04金针菇

菌盖滑嫩柄脆，味美适口，适合做凉拌菜和火锅。

05平菇

可炒可煮，油炸平菇在东北是知名菜肴，随处可见。

06猴头菇

是“草八珍”之一，中国八大“山珍”之一，肉嫩味鲜，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，做成炖汤，营养又美味。

07杏鲍菇

有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，菌柄致密结实，被称为“平菇王”、“干贝菇”。

08蟹味菇

煎炒煮炖，椒盐凉拌，样样皆可。

09白玉菇

又称白色蟹味菇，口感和外形与蟹味菇相近。

10茶树菇

菌盖细嫩，菌柄脆香，带着茶香，是广东人炖汤的好材料。

11鸡枞菌

是菌中之冠，肉厚肥硕，鲜甜香脆，做法多样，是食用菌中的珍稀食品。

12黑木耳

药食兼用，适宜与鸡蛋、肉混炒，营养丰富，帮助补血。

13银耳

“草八珍”之一，柔软洁白，富有弹性，滋养润燥，常用于做甜品。

14羊肚菌

被称为“菌中之王”，是“草八珍”之一，食药兼用菌，酷似羊肚，菌香独特，炖汤红烧做法皆可。

15牛肝菌

味道鲜美，柄粗肉厚，常用于煮汤，也可以加辣椒和大蒜炒。

16蛹虫草

通体橙红，脆嫩鲜香，无论炖猪肺还是炖老鸭都十分适合。

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蘑菇吃火锅需要焯水吗

吃火锅时，蘑菇不用淖水。

蘑菇是很容易熟的食物，营养价值非常高，常吃蘑菇可以提高免疫力，因其耐煮味香，是吃火锅的最佳配菜。蘑菇洗净后，可以早点放入汤里煮，把香味煮出来，吃起来也滑爽可口，非常美味。汤里有了蘑菇的香气，其他菜肴淖烫时也会带上蘑菇的香味，味道又多了一个层次。

每次吃火锅，都会点上一份蘑菇，煮上一会，就会飘香四溢，既是美味的菜肴，又是一味提鲜佳品，涮火锅的必点佳品。

云南菌菇火锅做法

云南菌菇火锅是一道非常美味的火锅料理，做法如下：

所需材料：

-蘑菇适量

-口蘑适量

-金针菇适量

-香菇适量

-豆皮适量

-火锅底料适量（可以选用四川麻辣火锅底料或者自制云南豆瓣酱火锅底料，也可以混合使用）

-鸡汤或者高汤1000毫升左右

-葱、姜、蒜、辣椒和花椒等调味品适量

步骤：

1.将各种菌菇洗净，切成适当大小备用；

2.准备火锅底料，根据个人口味加入辣椒粉和花椒面等调味品；

3.将葱、姜、蒜等香辛料切成末备用；

4.锅中倒入鸡汤或高汤，烧开后加入火锅底料，搅拌均匀煮几分钟；

5.在汤中放入蘑菇、口蘑、金针菇、香菇、豆皮等各种菌菇，用小火煮至菌菇软烂；

6.加入适量葱、姜、蒜和辣椒等调味品，根据个人口味加盐或酱油调味。

这样一道地道的云南菌菇火锅就做好了。可以直接放在电磁炉上或者烧热的火锅底上享用。最好配上一份鲜美的牛肉片和蔬菜来食用。

野生菌火锅干菌提味配方

白玉菇80克、鲜香菇30克、平菇80克、白蘑菇50克、杏鲍菇50克、蟹味菇80克、盐少许、姜葱适量、油少许

一、准备材料，选颜色深浅搭配的菌菇。

二、煲内胆中倒入少许油，放入葱段和姜片。

三、选择“速热”模式两分钟爆香。

四、将准备好的菌菇洗净切小。

五、倒入煲内胆中，加入适量水，和食材齐平为好。

六、选择“煲汤”模式。

七、等煲汤时间结束。

八、程序结束，开盖调入适量盐调味，撒上葱花拌匀即可食用。

文章分享结束，火锅里的蘑菇怎么弄好吃窍门和野生菌火锅干菌提味配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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