猪排骨是广东菜系中的经典食材之一，以下是一份详细的粤菜猪排骨菜谱，包括制作流程、适合人群和禁忌等信息。
## 粤菜猪排骨菜谱：糖醋排骨
### 食材：
- 猪排骨 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
### 制作步骤：
1. 猪排骨焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入生姜、大葱和适量的醋，继续炖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
### 适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。猪排骨富含蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需的营养。
### 禁忌：
1. 孕妇和经期女性不宜过多食用，因为猪排骨中含有较高的盐分和脂肪。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜食用。
3. 胃肠道不适的人不宜过多食用，因为猪排骨会刺激胃酸分泌，加重胃酸反流和胃炎等症状。
## 总结：
以上就是粤菜猪排骨菜谱的详细制作过程和适合人群、禁忌等信息。糖醋排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。希望这份菜谱能有所帮助，让您在家中也能够品尝到美味的粤菜。
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