湘菜冬瓜炒苦瓜的做法窍门

星座解析 2023-07-03 21:25:25 -

湘菜冬瓜炒苦瓜的做法窍门
配方:
- 冬瓜 200克
- 苦瓜 150克
- 瘦肉末 100克
- 姜末 50克
- 葱花 50克
- 青红椒各半个
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 瘦肉末加姜末、葱花、料酒、生抽、鸡精拌匀备用;
3. 热锅凉油,加入腌制好的冬瓜片,翻炒至软化;
4. 加入苦瓜片,翻炒至软化;
5. 加入青红椒片,翻炒均匀;
6. 加入炒好的瘦肉末,炒匀;
7. 加入适量的盐和鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
适宜夏季食用,对苦瓜不过敏的人适宜食用。
注意事项:

1. 苦瓜腌制的时间不宜过长,否则易出水,影响口感;
2. 冬瓜含有丰富的维生素C,可以促进身体健康,因此两者搭配食用有益于身体健康;
3. 炒瘦肉末时不宜过熟,否则会口感柴硬,影响口感。

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