糖霜加蛋清怎么弄好吃？糖果罐的糖霜怎么做

小编原创 2024-09-29 00:59:57 -

大家好，关于糖霜加蛋清怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于糖果罐的糖霜怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

糖霜的熬制方法
一级糖霜怎么使用
糖果罐的糖霜怎么做
糖霜怎么使用

糖霜的熬制方法

1、将蛋白中加入少量柠檬汁，用打蛋器简单搅打几下，然后筛入1/3的糖粉，继续搅打至蛋白和糖粉混合均匀，再筛入剩余糖粉的1/3。

2、继续搅打均匀，提起打蛋器头，观察滴落的糖霜稀稠状态。

3、如果是用来裱花或是塑形的，就需再筛入糖粉后搅打，最后的糖霜很粘稠，花纹比较持久不容易消失即可，糖粉不一定都用完，只要觉得浓稠度合适就行。

4、在打好的糖霜中滴入一滴色素

（或是用牙签沾取），搅拌均匀即可挤制。

一级糖霜怎么使用

巧克力糖霜做法：材料:a奶油1/4杯

(半小条，室温软化)b巧克力酱

(糖浆)1/4杯c糖粉1+2/3杯方法:

1.a+b混合搅匀，加入c

(慢慢加)，全部搅匀即成

蛋白糖霜的做法:1.可以跟材料行购买蛋白糖霜粉，它的使用非常简单只要加等比例的水既可打发打至硬性发泡，这样就可以使用了，而且不会消泡，拉出来的雪花特好看。

2.如果自行制作有时要靠醋酸才能稳定，容易打发且不易消泡。

配方:白5个糖粉120G、酸10G

做法:1.蛋白打散，加入糖粉1/3，搅拌1分钟，分次加入糖粉用中速打发

2.过程中加入酸，缓缓加入。打至硬性发泡。

糖果罐的糖霜怎么做

糖果罐装饰蛋白糖霜蛋白糖霜是可以直接食用的，很多人担心生的蛋清会不卫生，其实用品质好的新鲜的鸡蛋，在使用前清洗和擦干净外壳再打开使用，是没有什么问题的。如果还是不放心，可以选用蛋白粉

（是做糖霜专用的）来替代生鸡蛋，蛋白粉是经过高温处理的，能解除卫生方面的顾虑主料蛋白30克柠檬汁3ml糖粉220克装饰蛋白糖霜的做法步骤

1.将蛋白中加入少量柠檬汁，用打蛋器简单搅打几下，然后筛入1/3的糖粉，继续搅打至蛋白和糖粉混合均匀，再筛入剩余糖粉的1/3。

2.继续搅打均匀，提起打蛋器头，观察滴落的糖霜稀稠状态，如果是用来涂抹平面可以用稀一点的，即滴落的糖霜在十秒钟内能够在容器内摊平整。如果滴落后摊平整的速度很快，说明比较稀，可以再加入少量的糖粉试验。相反如果滴落后不再摊平整，说明过于浓稠了，可以再加入少许的蛋清继续搅打均匀做调整。

3.如果是用来挤线条的话

（比如画花边、写字等等），糖粉要再多放些，即滴落后不容易变得平整为宜。

4.如果是用来裱花或是塑形的，就需再筛入糖粉后搅打，最后的糖霜很粘稠，花纹比较持久不容易消失即可，糖粉不一定都用完，只要觉得浓稠度合适就行。

5.在打好的糖霜中滴入一滴色素

（或是用牙签沾取），搅拌均匀即可挤制。

6.打好的蛋白糖霜一次用不完的，也可以密封后放入冰箱冷藏存放三四天左右，等使用时再取出稍微搅打一下，如果觉得状态较干可以添加一部分新的原料再混合搅打一下质地更好。