1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入料酒，煸炒均匀； 6. 加入清水，放入冰糖，酱油，煮开后转小火焖煮； 7. 焖煮 30 分钟左右，直到肉烂软，汁液变浓； 8. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养。 禁忌：
1.心脏病、高血压、肝炎等疾病患者不应食用过多；
2. 胃肠道疾病患者也不应食用过多；
3. 孕妇、哺乳期妇女和幼儿等特殊人群应该适量食用。 总结： 红烧肉是一道非常美味的中国传统菜肴，简单易学，适合各个年龄段的人群食用。但是，由于它含有较高的热量和脂肪，因此需要适量食用，以免对身体造成不良影响。
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