大家好，麻鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括红烧麻鱼正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于麻鱼怎么弄好吃和红烧麻鱼正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
麻鱼怎么煮
谢谢邀请
麻鱼，在我们这里一般称为小麻鱼、麻麻鱼、小白条。是一种很小的野生鱼类，在江河、湖泊、堰塘都大量的存在，是钓鱼人的敌人，最喜欢闹窝，所以只要钓上来都会扔掉。其实，扔掉是很可惜的，这种鱼可以做一道非常美味的菜肴，那就是：油炸椒麻鱼
下面，我就把这道油炸椒麻鱼的做法分享给大家。
油炸椒麻鱼小麻鱼：500克
姜：
（切片）
葱：
（切成长段）
胡椒粉：
（适量）
花椒粉：
（适量）
鸡蛋：
（两个）
红薯芡粉：
（适量）
面粉：
（适量）
盐、鸡精、味精、料酒：
（适量）
第一步、剖开小麻鱼的肚子，去除内脏，不喜欢鱼鳞的也可以刮掉。然后放在盆子里，放入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱段码味去腥。腌制10分钟左右。
第二步、另外拿一个盆，放入适量的盐、鸡精、味精、胡椒粉、花椒粉、红薯芡粉、面粉、搅拌均均。加入适量的水，搅拌成糊状。然后放入腌制好的鱼搅拌均均，尽量让每条鱼都裹上一层面粉。
第三步、起锅倒入宽油，当油温五层热的时候，关小火，把鱼一条一条的放入油中炸，当鱼的表面炸至微黄的时候捞起来控油。鱼全部炸好以后。开大火，然后倒入鱼，进行第二次复炸，这一步主要是要把鱼肉和鱼刺炸酥。当看见鱼的表面微微焦黄就可以关火了，美味既成。
当鱼的温度冷却以后，吃起来非常的脆嫩。又带一点微微的焦香，非常好吃。
清蒸麻鱼做法
1/2
麻鱼洗净找合适的盘子整条摆好。蒜头红辣椒适量剁成末，洒上。
最后一步
?接着倒入适量的咸梅汁。水烧热上锅蒸15分钟左右。
风干麻鱼的做法
主料：干鱼150g
辅料：油适量，花椒适量，大料适量，姜适量，干红椒适量
步骤：
1.干鱼洗净
2.干红椒切丝
3.姜切条
4.准备麻椒大料
5.锅中放底油，放入麻椒大料，炸出香味
6.加姜条
7.加干鱼
8.加入干椒丝，炒至鱼肉干酥
红烧麻鱼正宗做法
材料
麻鱼1条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4-5片
做法
1、麻鱼洗净片成片，用料酒、盐、花椒粉腌半小时，拌上生粉炸熟。
2、炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香，把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。
好了，关于麻鱼怎么弄好吃和红烧麻鱼正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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