黄善鱼怎么弄好吃，黄鳝鱼怎样制法好吃

模板小编 2024-08-12 04:59:35 -

大家好，关于黄善鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于黄鳝鱼怎样制法好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

答题公式1：++问题：黄鳝鱼怎样才好吃？烤着吃比较好吃。1,黄鳝鱼含有泥土的气味，所以清洗时要花费一些时间；而烤着吃，可以减轻这种气味。2,黄鳝鱼的肉质比较松软，不容易煮熟或者炒熟，而烤着吃，可以保证黄鳝鱼的肉质不会太过软烂。3,同时，烤着吃也可以让黄鳝鱼肉质的味道更加鲜美，让人食欲大增。

黄鳝有很高的药用价值。民间流传有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”的说法。

主料

黄鳝500克

辅料

香菜适量

配料

鸡精适量

盐适量

老抽适量

黄酒适量

步骤如下

1.准备的一条黄鳝，将黄鳝去除内脏清晰干净，剪成均匀的段，将黄鳝段，焯水，焯水后的黄鳝段放入凉水中，去皮，

2.热油锅，爆炒黄鳝段，

3.放黄酒，去腥。放老抽、鸡精，等收汁后就可起锅。

小窍门

1、黄鳝表面有一层黏黏的东西，最好是去除，这样更好吃，

2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好。

材料：鳝鱼500克、豆芽100克

（或其他蔬菜）、郫县豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、葱100克、姜末20克、蒜末20克、肉汤400克、盐适量、鸡精适量、生抽1大匙、白胡椒适量、料酒适量

做法：

1、鳝鱼去头去内脏

（肉档工作人员完成）洗净

（清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液——雪鸿先生补充）沥干水分，切段

2、用白胡椒、料酒稍腌

3、葱80克切丝20克切末，干辣椒用剪刀剪成段

4、炒锅下2大匙油，放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出

（关火）剁碎待用

5、再开大火，将油烧至6成热时下葱丝炒香，下豆芽炒断生，盛出放入大碗底部

6、炒锅再下2大匙油，将油烧至6成热时放入剁碎的郫县豆瓣炒香

（中火），加入姜末、葱末、蒜末炒香，加肉汤烧开

（大火），下鳝鱼段搅散，待鳝鱼变色后加入盐、生抽、起锅盛入碗内，面上撒上剁碎的干辣椒和花椒

7、炒锅洗净下2大匙油，烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可

主料：黄鳝鱼500克。

调料：花生油25克、酱油5克、大蒜

（白皮）10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉

(豌豆)5克、香油10克。

做法

1、将黄鳝洗净，切成薄片。

2、姜蒜切成片。

3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

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