天街下沙美食详细菜谱

1.炸酱面

材料： - 面条：100克 - 五花肉末：50克 - 黄瓜丝：适量 - 豆芽：适量 - 大葱：适量 - 豆瓣酱：适量 - 蒜末：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量 制作步骤：

1.将五花肉末用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 锅中放入食用油，加热至七成熟，放入腌制好的五花肉末煸炒至变色。
3. 加入蒜末、大葱、豆瓣酱继续煸炒至香味浓郁。
4. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮10分钟。
5. 加入黄瓜丝和豆芽，继续焖煮5分钟。 6. 最后加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群： - 适合所有人群，尤其是素食者和减肥者。 禁忌： - 豆瓣酱中含有盐分和豆瓣酱油，过量食用会增加盐分和热量摄入。 - 豆芽中含有草酸，过量食用会干扰钙吸收，影响身体健康。

2. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐：1块 - 牛肉末：50克 - 辣椒面：适量 - 花椒面：适量 - 蒜末：适量 - 豆瓣酱：适量 - 姜末：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量 制作步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水至软化。
2. 将牛肉末用料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 锅中放入食用油，加热至七成熟，放入腌制好的牛肉末煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末、辣椒面、花椒面继续煸炒至香味浓郁。
5. 加入适量的豆瓣酱和豆腐块，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮10分钟。 7. 最后加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群： - 适合所有人群，尤其是素食者和减肥者。 禁忌： - 辣椒和花椒过量食用会导致口腔和胃部刺激，过量食用还可能引起消化不良。 - 豆瓣酱中含有盐分和豆瓣酱油，过量食用会增加盐分和热量摄入。

3. 红烧肉

材料： - 五花肉：500克 - 姜片：适量 - 葱段：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 冰糖：适量 - 食用油：适量 制作步骤：

1.将五花肉切成块状，放入开水中焯水至变色。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮1-2小时。 6. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。 适合人群： - 适合所有人群，尤其是素食者和减肥者。 禁忌： - 红烧肉中含有油脂较高，过量食用会导致肥胖。 - 红烧肉的汤汁较多，不宜一次食用过多。

4. 葱爆羊肉

材料： - 羊肉：500克 - 大葱：适量 - 姜片：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量 制作步骤：

1.将羊肉切成小块，放入开水中焯水至变色。
2. 大葱切段，姜片切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的羊肉块，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮1-2小时。 7. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群： - 适合所有人群，尤其是素食者和减肥者。 禁忌： - 葱爆羊肉中含有较多的盐分，过量食用会导致高血压和心血管疾病。

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