大家好，今天来为大家解答羊排怎么弄好吃手抓羊肉这个问题的一些问题点，包括盐池滩羊手抓羊排最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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手抓羊排用什么羊
手抓肉必须选用绵羊，最好的是自由放牧的绵羊，比如新疆、青海、甘肃西南部、宁夏等地的绵羊，如果是经过阉割的公羊，也就是羯羊，则是更上佳的原料，这种羊肥瘦均匀，没有膻气，肉质细腻，非常适合手抓肉。
从部位上来说，羊排，羊脖子是最适合吃肉抓肉的部位，羊排肥瘦相间，羊脖子经常活动，肉多骨少，这两个部位很适合手抓。
盐池滩羊手抓羊排最正宗的做法
食材：
羊排，生姜片、宁夏枸杞、蒜、葱、姜片
调料：
盐、花椒粒，干辣椒
做法：
1、羊肉冷水下锅，放入生姜片，待水煮沸后，撇清羊肉表面浮末将肉捞出。
2、锅中倒入适量清水，放入焯好的羊肉，水开后下生姜片，放几瓣蒜、下大葱段、干辣椒段，适量花椒粒，炖20分钟后放入适量盐。
3、慢炖1小时后，放入枸杞，继续小火慢炖20分钟。
4、蘸汁，可以是蒜泥、醋，也可以是辣椒粉，也可以是辣椒酱。
味知香手抓羊排怎么烤
味知香手抓羊排这样烤的
主料：羊排500克
辅料：洋葱
(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
制作步骤
1、先将羊排去边修整齐;
2、煮锅上火，加入凉水，烧开;
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头
(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;
7、烤20分钟左右取出后装盘;
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
内蒙手把羊排最正宗的做法
羊排900克
辅料
葱1段朝天椒2个姜1小块八角2个胡椒粒15粒酱油30毫升料酒20毫升精盐5克孜然20克熟芝麻20克
步骤1
羊排用清水泡半小时后，泡去血水清洗干净。只在羊排肋扇中间横剁一刀就可以，也就是一根羊排分两段
步骤2
朝天椒、八角、胡椒粒，葱切段、姜切片，备好
步骤3
海鲜酱油和料酒备好
步骤4
自动锅内放入2汤勺色拉油，把备好的调料铺在锅底
步骤5
放入羊排
步骤6
加入水
（包括酱油和料酒的量）800毫升和盐
步骤7
启动“收汁·红烧肉”功能
步骤8
在备好熟芝麻和孜然
步骤9
时间到，开锅倒入熟芝麻和孜然搅拌一下
步骤10
再启动自动锅干锅功能
步骤11
几分钟后出锅享用
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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