1.牛腩切成块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入牛腩块煸炒，煸炒至牛腩变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和盐，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 加入适量的糖，继续炖煮至牛腩入味，汤汁浓稠即可。 【2】适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。牛腩富含优质的蛋白质和矿物质，有助于增强体力和提高免疫力。 【3】禁忌 由于牛腩是一种肉类，因此有些人可能会对它过敏。对于有肝病、肾病等疾病的人群，应避免食用牛腩。另外，牛腩炖煮时间过长，肉质会变得过于软烂，口感不佳，因此制作过程中应注意掌握好火候。 【4】总结 温温美食牛腩是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。制作过程中应注意选择新鲜的牛腩，掌握好火候，炖煮至肉质软烂，汤汁浓稠。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。但是，有肝病、肾病等疾病的人群应避免食用牛腩。
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