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大家好，关于大头菜皮怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于宜宾手撕大头菜的腌制方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
自己怎么做卷饼皮
1、食材：大头菜半颗，豆腐干100克，虾皮一把，饼皮少许，绿豆芽100克，香油适量，盐少许，鸡粉适量，蚝油适量，料酒少许。
2、大头菜洗净切丝备用，豆腐干切长条备用，豆芽洗净，虾皮泡水去掉杂质。3、锅中倒入油烧热至7成热加入大头菜翻炒。
4、加入少许盐加豆腐干绿豆芽虾皮继续翻炒2分钟。5、加入料酒蚝油鸡粉调味。
6、翻炒至断生即可淋上少许香油出锅。7、把炒好的素材放到饼皮上卷起即可。
大头菜馄饨馅做法
步骤1/4
把肉搅碎放入盐鸡精胡椒粉料酒腌制头菜搅碎单独放置加入盐把水分挤出去放入肉中可以再加入适当的盐
步骤2/4
放入圆葱末和酱油搅拌。和好的面皮擀成圆皮在用刀切成两指宽的竖条再切成等腰梯形擀薄包成混沌
步骤3/4
切些芸豆丁锅烧热放入圆葱爆锅把圆葱挑出去放入芸豆
最后一步
翻炒后加入水等锅里水烧热了再加入混沌煮开放入盐鸡精在汤中就可以了。
宜宾手撕大头菜的腌制方法
作为宜宾女人，应该会腌制手撕大头菜才行，腌制步骤如下：
一，选择个头均匀，成熟又没有起台偏嫩的大台菜洗净。
二，将大头菜用竹签或绳子串好放在通风僻雨处晾干到水分保留百分之六十左右。
三，将大晾干的大头菜取下再次洗净晾干表皮水分。
四，将大头菜用刀均匀划出多个小瓣，划时注意为度不划断大头菜皮。
五，准备好五十度以上白酒，将白酒均匀酒在大头菜上，盖好闷半个小时左右。
六，准备腌制调料，用适度的盐，少许白糖，干辣椒面，花椒面，味精，五香粉拌匀待用。
七，将拌匀的腌制调料均匀撒在大头菜切口部位，以大头菜大小，拌盐时的轻重份量决定多少与厚薄，撒好后将大头菜合上放入容器中密封保存。
八，将容器放荫凉处存放半月以上方可食用，最好真空塑封放冰箱里可以存放一年以上。
干大头菜的腌制方法
用料
大头菜
10斤
盐
200克
高度白酒
少许
大头菜干
（保存两年不坏）的做法步骤
步骤1
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大头菜用刷子洗干净，刷掉泥，刷不掉的地方再用刀削掉好了，不去皮，皮很好吃
步骤2
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全部切成丝，不要太细，晒了更细，比平时炒土豆丝稍微粗一点点，晒3天左右
步骤3
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晾两天后，用泡菜盐腌制，抓匀，我10斤新鲜大头菜，用了200克盐左右，盐不能太多，吃得时候太咸了麻烦，也不能少了，容易坏菜
步骤4
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抓匀，多抓一下
步骤5
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第二天早上淋点白酒，少点，抓匀就行了
步骤6
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再拿出去晒晒
步骤7
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大概晒3天
步骤8
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有些地方有点这种发蓝色的，不要惊慌，这是正常现象
步骤9
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现在我们就提前一天准备一个坛子，洗干净，倒入白酒滚一圈，再倒扣晾干
步骤10
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我晒了3天了，冬天太阳不大，我家位置也晒不到多长时间，不要晒得太干，也不好吃，洗干净手，擦干水，把它装进准备好的坛子里
步骤11
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封两层保鲜膜
步骤12
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盖上盖子，加水，密封，盖保鲜膜就是为了打开盖子的时候水不会进到坛子里，碰水就容易坏
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的大头菜皮怎么弄好吃和宜宾手撕大头菜的腌制方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
