小觅的美食札记
1.番茄炒蛋
材料：
- 鸡蛋 3个
- 番茄 1个
- 洋葱 1/4个
- 油适量
- 盐适量
制作流程：
1.将番茄和洋葱切成小块备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速划动，炒熟成蛋花状。
4. 把炒好的蛋花盛出备用。
5. 锅中再倒入一些油，加入洋葱煸炒出香味。 6. 加入番茄，继续翻炒，直到番茄出汁。 7. 加入适量盐调味，炒匀后倒入炒好的蛋花，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道简单易做的家常菜。 禁忌：
1.番茄不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋不能与糖精、味精同时食用，因为糖精和味精会分解出谷氨酸，这种物质会与鸡蛋中的钙质结合，形成不能吸收的物质。
2. 红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水。
2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至1小时左右。 6. 收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。 禁忌：
1.红烧肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉不宜与葱、姜、蒜同时食用，因为葱、姜、蒜会促进血液循环，可能会影响身体健康。
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